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實驗室寒天晶球生產設備采用PLC控制系統，全自動設計。整個生產線全部采用不銹鋼制作，符合食品衛生標準。結合爆爆珠的生產工藝，由該生產線所生產的爆爆珠（popping boba）色澤亮麗，外形圓潤、美觀，口感美味。

1 寒天晶球主要成分：  

水、白砂糖、復配膠、食品添加劑（瓜爾膠、黃原膠、海藻酸鈉、檸檬酸、乳酸、氯化鈣、山梨酸鉀、食用香精、食用色素）

2 寒天晶球特點：

天然海藻膠（主要成分為水和酸）薄膜，內含果汁、優酪乳、咖啡、焦糖等；口感爽滑，用舌尖或牙齒擠壓爆爆珠，汁液瞬間噴射,給人一種強烈的口感沖擊。

3 寒天晶球形狀：

球型、橢球形

4 重量：0.8g~1.2g/粒

5 用途：常溫、低溫、冷飲均可；可用于奶茶、果飲、乳飲、蛋糕裝飾、蛋撻夾心、冰粥等。

6 產品品項:果汁口味（草莓、芒果、藍莓、青蘋果、甜橙、荔枝、葡萄等）、巧克力等。

7 寒天晶球生產線介紹：

 采用PLC控制系統，全自動設計。整個生產線全部采用不銹鋼制作，符合食品衛生標準。結合爆爆珠的生產工藝，由該生產線所生產的爆爆珠（popping boba）色澤亮麗，外形圓潤、美觀，口感美味。

8 技術參數

噴嘴個數按照客戶產品尺寸會做相應調整，產量也會相應增加和減少。

9   澆注成型機的質量要求.

1）采用不銹鋼制作；

2）電氣元件，電機，電氣箱等采用不銹鋼防水防濺處理；

3）過濾網為材質，芳綸布封邊。

1-3．整機設備配置
1）整條生產線采用人機界面操作、PLC程序化操作。
2）PLC編程器采用西門子或者三菱。
3）電器采用西門子品牌，變頻器采用臺達。

4）氣缸采用亞德客。電機采用杭州互力。

一  全自動爆爆珠生產線簡介

全自動爆爆珠生產線采用PLC控制系統設計，設計合理，操作簡單。

整個生產線采用304不銹鋼制作，生產出來的爆爆珠外形美觀圓潤，廢料少。爆爆珠可以放在奶茶、冰淇淋、酸奶等冷熱飲里，也可以做蛋糕裝飾，水果沙拉等等。該生產線包含熬煮，成型設備。

制作爆爆珠需要三種液體:

1.果汁液體（該液體主要包含稅，葡萄糖漿，乳酸鈣，氯化鈣，白砂糖，瓜爾膠，黃原膠，濃縮果汁，蘋果酸等），包裹在珠體里面的液體

2.海藻酸鈉液體，該液體由海藻酸鈉和水構成。用于包裹果汁液體。

3.保護液，該液體主要用于保存做好的爆爆珠。（主要成分有水，果糖等）

二  設備配置清單

寒天晶球生產線，爆爆珠生產設備包括以下系統：水處理系統、果汁調配系統、寒天調配系統、滴定成型系統、清洗固化系統、殺菌系統、冷卻系統、加熱系統、包裝噴碼系統。

三  設備單機介紹

1  膠體磨

由于海藻酸鈉微溶于水，不溶于大部分溶劑。它溶于堿性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸鈉粉末遇水變濕，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成團塊，團塊很緩慢的水化并溶解。因此需要該設備來輔助海藻酸鈉溶解于水，提高溶解速度。

型號: JM-L50   乳化細度 (um): 2~50  產量:0.2~0.5T/h   

磨盤大小: Ø50   進口:Ø47  出口:Ø20    

轉速(r/min): 2900電機功率:1.5kw   

機器尺寸: 460×340×800  重量:68kg

2 熬煮系統設備

2-1. 立式夾層鍋（帶攪拌）

該設備主要用于熬煮果醬料液和凝固液原材料，采用刮邊式攪拌。

可需用蒸汽加熱，電加熱。

工作溫度: 0℃~150℃。

電加熱功率: 24kw

電機功率：1.5kw

容量：400L

2-2. 冷卻罐

該設備主要用于降低熬煮后的原材料溫度，和暫存的作用。

電機功率: 1.5kW;

容量: 500L

2-3 輸送泵

主要用于輸送液體原料。泵體采用304不銹鋼制作。

直徑: 1”;流量: 3.3 m3/h, 55l/min.;

壓力: 0.32MPa;  轉速: 1420r/min;電機功率: 1.1kW.

3.成型機組:

該成型機組包含澆注系統，物料盤輸送系統，海藻酸鈉循環系統，珠子過濾系統以及清洗系統等。PLC+觸摸屏。

3-1. 基礎參數：

1) 總功率: 8kw,

2) 產量: 200~300kg/h

3)機器尺寸: 5400x2200x2250mm

4)重量: 2000kg

5) 工作環境:>25℃

6）澆注速度：15~25times/min；

7）產品尺寸：Dia8-15mm(可做5mm直徑，大25mm直徑，需定做)；

3-2.該機組包含設備:

1)控制箱(控制箱也可固定在機器上)  

2)澆注頭  

3)海藻酸鈉循環系統  

4)產品過濾系統   

5)清洗系統

6)緩沖系統 

7)過濾系統 

3-3.質量要求

1)全機都由304不銹鋼制作，噴嘴一般采用銅噴嘴，不銹鋼噴嘴不耐用，可根據客戶要求選擇。

2)防水處理；

3)過濾網采用特氟龍材料.

3-4)泵體為304不銹鋼

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